Melba aux fruits du temps - plat 100 ans HPA - Galerie des Gobelins (c) studio des fleurs

Melba de fraise

Melba de fraise Aujourd’hui, nous avons envie de vous présenter un dessert de chef !!! Ce chef s’appelle Julien… Julien Rives ;) Julien entama sa carrière en pâtisserie en 1999 en tant apprenti de pâtisserie à Paris. Sa passion et sa détermination pour le métier se reflètent […]

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La soupe à l’oignon

La soupe à l’oignon Une vielle recette, quelque peu poussiéreuse mais super bon quand même. Aujourd’hui, la soupe à l’oignon se fera une beauté… (Recette pour environ 4 personnes) Soupe à l’oignon Fond de volaille (ou légumes) fait maison 1l 12 Gros oignons 1 Gousse […]

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Crocus et Smilax

    Crocus et Smilax Le safran est présent dans de nombreuses cultures, continents et civilisations. Son histoire dans la culture humaine remonte à au moins 5 000 ans et il a été employé pour ses nombreuses vertus, notamment pour ses vertus médicinales. Il paraît qu’il […]

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Tzatziki

Tzatziki « La simplicité n’est pas un but, mais on arrive à la simplicité en dépit de soi comme on approche le sens réel des choses. » (Aristote)  Et parce que les choses simples sont souvent les meilleurs, voici une recette simplissime… Tzatziki et filet d’agneau (pour […]

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Galette des rois aux noisettes et baies de goji

La galette noisette aux baies de Goji Jadis, l’usage voulait que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre » était destinée au premier pauvre qui […]

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Flocon de neige

Flocon de neige Étant Enfant, je me réveillais au petit matin, par le silence de la neige. Je n’avais pas besoin de voir qu’il neigeait, je le savais, je le sentais, je le respirais… Mon cœur sautait de joie et le temps jusqu’à l’arrivée du […]

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La soupe de gueule de bois

Soupe gueule de bois Trop bu hier soir ? Fatiguée ? La flemme de faire quelque chose à manger ? Nous avons la solution… Une soupe avec les carcasses de volaille, petits légumes et Risi. Le bouillon vous aidera de rétablir le taux de sel de potassium dans […]

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La Bûche Ferrero

La Bûche de Noël Les guirlandes et les petites lumières ont envahi les rues de nos villes. Ils décorent les façades tristes et hivernales de nos maisons, afin de leur donner un peu de chaleur durant cette période si froide. Les lumières clignotantes rampent les […]

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ORRI

Orri «Quand on est un enfant, on a le temps pour ces passe-temps, comme observer la lumière du soleil sur l’eau ou les reflets du miroir dans du feuillage et les ouvertures et fermetures des portes. Je souhaite ne jamais devenir trop grand pour ces […]

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Armer Ritter (ou le Pain Perdu Allemand)

Armer Ritter (ou le Pain Perdu Allemand) Armer Ritter, Pain perdu, Fotzelschnitten, Pofese… Le nom change dans chaque pays et chaque région, mais il reste toujours aussi délicieux et surtout économique. Le pain perdu, c’était longtemps la gourmandise du pauvre, mais plus aujourd’hui… Avec un […]

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